🍪玛格丽特饼干🍪(超省黄油🧈无黄油🧈）
简单
4人份
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。 玛格丽特是绝对的新手级饼干，不用繁多的工具，也不需特殊的材料，外观简单朴实，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。这种酥脆、入口即化的口感缘于饼干配方中添加的玉米淀粉，也正是因为玉米淀粉的加入，制作时用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。
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食材清单
其他
- 2~4克(可酌情增减！)抹茶粉
- 2个熟蛋黄
- 3~6克(可酌情增减！)可可粉
- 40克(可以换成玉米油)黄油
- 40克玉米油
- 40克糖粉(幼砂糖)
- 80克低筋面粉
- 80克玉米淀粉
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
373.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
477.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
🍦黄油室温软化，直至手指能戳出来个坑(⚠️不是化成水⚠️）
2
🍦电动打蛋器打发至羽毛状
3
🍦加入玉米油搅拌均匀
4
🍦加入糖和盐，搅拌均匀
5
🍦筛入熟蛋黄
6
🍦筛入低筋面粉和玉米淀粉用手揉成团
7
🍦分成三份 取出其中一份放到盆里放入抹茶粉 用手把粉揉进去 另一份可可粉一样操作
8
🍦分成大约5克一个的小团子
9
🍦用手指按一下烤箱170度预热 烤20分钟左右 具体时间按烤箱脾气和面团大小来定
10
🍦刚出炉的时候不要碰它 它会散掉 等外表凉了以后就可以拿得起来了
11
🍦玛格丽特小饼干 酥到不行哦~
