芋艿烧鸡爪 软糯的芋艿 微辣
简单
4人份
之前小区附近一家菜馆的特色招牌菜～ 很喜欢这个口味 每去必点之一 后面搬家了 就很少吃到了 今天突然想起 就自己凭着记忆复刻了一下 居然也相当的美味哈～
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1根莴笋
- 200克芋艿
- 20粒花椒
- 2个线椒
- 2克玉米淀粉
- 2勺料酒
- 4个小米椒
- 6瓣蒜
肉类
- 400克鸡爪
蔬菜类
- 6片姜
- 适量大葱
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
620.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
399.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪剪去指甲 洗干净
2
放姜片 料酒 焯水 大约煮至五成熟
3
捞出沥干待用
4
莴笋去皮洗净切成长条
5
芋艿去皮洗净切成块
6
起锅 加入适量色拉油 油热后加入姜 蒜 大葱 花椒下锅煸炒出香气
7
将芋艿和鸡爪倒进锅中翻炒2分钟
8
加料酒 老抽 冷水 大火煮开后转小火烧15分钟 冷水要盖过食材为佳加
9
放入莴笋和青红椒 加入盐 生抽 醋 白胡椒粉 五香粉 糖调味后继续大火煮5分钟
10
将玉米淀粉放入料碗里 加冷水搅拌均匀 倒入锅中勾芡 放少许鸡精 翻炒几下就可以出锅啦
11
装盘开动吧～