煎牛排｜在家做厚切安格斯西冷牛排
简单
4人份
👀不知道吃什么的时候，就要对家里的牛排下手啦！ 🍽有人爱厚牛排吗？ 一口下去满满的肉感，💯分满足~ 💕在家也能给自己做份美味牛排
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1块西冷牛排（厚度4cm）
- 2根迷迭香
- 一小块黄油
- 适量小番茄
- 适量橄榄油
- 适量黑胡椒
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
657.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
因为喜欢吃厚牛排，这次做的是4cm厚的安格斯西冷
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晒一下冰箱的存货👀
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牛排常温解冻，完全解冻后用厨房用纸吸去血水（一定要多吸几遍‼️），然后两面涂抹橄榄油和撒上海盐黑胡椒腌制3分钟
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煎牛排我用的是铸铁锅，比一般平底锅好用很多，煎出来更香！
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1⃣小火预热铸铁锅2分钟后转大火把锅烧热（锅一定要烧到很热才能下牛排‼️煎牛排要高温才香）
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2⃣下牛排前放橄榄油润锅，可以把牛排上多余的牛油切下来编出牛油增加香味
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3⃣煎的时候一面煎得微焦再翻面，因为大火把锅烧得很热，所以出油烟是正常的，记得开大抽油烟机‼️
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4⃣两面都煎到焦脆后，四边都煎一下封边，按口味加入黄油、迷迭香、大蒜一起煎制增加香味层次（不要怕煎焦而太频繁翻面，焦焦地口感非常棒！）
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5⃣我煎的过程一共6分钟左右
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出锅以后不要马上开始切牛排‼️要放着不动醒肉2分钟，因为余温还会继续把里面的肉肉煮熟
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⭕️我喜欢偏生一点的，五分熟，喜欢熟一点可以继续加长一下煎或者醒肉的时间，也可以出锅以后再放烤箱180℃烤3-5分钟左右再拿出来切
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用锅里剩下的油轻微煎制一下小番茄，摆盘非常好看！！煎过的小番茄吃起来也很香（因为锅里有牛油和黄油的香气）
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😋来个特写，越看越想吃！！！
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外焦里嫩，口感满分💯
