蒜烧黄骨鱼
简单
4人份
野兽派川菜之三十五【蒜烧黄骨鱼】不二食堂 …… 不得不承认这条鱼被我搞怂了 所以还的解释下这真真是被豆腐包围的“鱼” 黄小姐特别喜欢吃我做的各款式黄骨鱼 但是没有哪一次把鱼的卖相搞好过 求热心厨友指点 …… 今天用最家常的蒜烧方法 几乎可以说0失败率 其实成都人很少说“烧”鱼 我们喜欢用“du”这个动词 我猜大概是鱼在汤汁里慢慢烹制 咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟 于是就出了这个说法 我瞎掰的 …… 不用生姜，用泡姜 味道更好 ……
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食材清单
其他
- 油
- 生抽
- 老抽
- 花椒油
- 蒜
- 豆腐
- 鸡粉
- 黄骨鱼
蔬菜
- 泡姜
蔬菜类
- 香菜
调味料
- 糖
- 豆瓣酱
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
408.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净，豆腐切块，蒜泡姜切末，香菜切末
2
油热，入姜蒜，豆瓣酱，炒香，加水，开始调味，入鸡粉，糖，生抽，老抽，花椒油
3
汤汁开，入鱼，微煮一会儿，翻个身，入豆腐，中火加盖
4
咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟……10分钟……汤汁收浓
5
撒香菜，关火，起锅
