【拔丝山药】慢功出细活，拔丝需要中火慢慢熬糖
简单
4人份
拔丝山药 1⃣️山药洗净切成块，焯水3分钟（注意⚠️戴手套🧤，山药黏膜会使人皮肤过敏瘙痒） 2⃣️冲凉，控干水份，均匀的裹上淀粉静置一会儿备用 3⃣️起锅多放油，六成油温炸至表面酥脆即可，捞出备用 4⃣️另起干净的锅，放一大勺水，一勺白糖，一点食用油，大火烧开，有大气泡，转中火继续熬，出现小气泡转小火，熬制成“香油色”下入山药翻炒均匀出锅 5⃣️山药摆盘，趁热吃，配上一碗凉白开，⚠️小心烫。
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食材清单
其他
- 100克水
- 1根山药
- 5克油
调味料
- 200克白糖
营养成分
热量
156.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炸山药
2
炸脆，炸熟捞出
3
锅中放一勺清水，一勺糖，一点油
4
熬制成香油色，下炸好的山药
5
装盘即可食用
