超软老奶油面包
做过很多次这个老奶油面包，真的是超级超级软，夹上老奶油特别好吃，老奶油做法，在另一个单独的食谱，老奶油的口感就像我们小时候吃过的那种硬奶油，里面含蛋白，熬糖的部分糖的温度足够杀菌了，所以这个不用纠结了，担心的就买那种可食用的生鸡蛋做吧，比配方我用50多升的烤盘和烤箱，大概做12个，方子里我留了两个面团没做，其他问题请看最后的小贴士😉 老奶油做法https://www.xiachufang.com/recipe/105865683/
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 250克牛奶
- 40克黄油
- 450克高筋面粉
- 7克酵母
调味料
- 6克盐
- 90克糖
营养成分
热量
494.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
595.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
把所有食材，除了黄油以外全部倒入面包机或者厨师机里
和成光滑的面团以后再加入黄油
揉成这种薄膜就可以（买一个厨师机揉面很重要，也很省力，省事😆）
揉好的面团放入盆里，盖上保鲜膜发酵到体积变成两倍大（夏天热发酵的时间比较短，注意观察面团状态，以免发酵过头）
发酵好是这个样子的
用手指戳一个洞，不会回缩，不会塌就可以了
然后用手排出气泡，再分割成12份，（这个要看你家烤箱和烤盘有多大，不是必须分12个的）
再用擀面杖擀成长条，然后再滚成圆形
全部滚成圆形，再盖保鲜膜醒发15到2分钟都可以
醒发好了，再直接用擀面杖擀成长条的椭圆形
卷起来全部放到烤盘里，盖上保鲜膜发酵两倍大（时间不是固定的，每个地方的天气不一样，要看状态）
发酵好的面团，用手指按压，有轻微回弹就可以，在刷一层全蛋液（薄薄的一层）
放入提前预热好的烤箱，180度烤18分钟（我烤小面包基本都是这个温度，烤出来又软又好吃，）
烤好时间到了，立刻拿出来刷一层黄油，这样面包会又好看，表面又软
单看外表，就觉得非常软，想捏一捏 咬一口的冲动😂
放凉了掰开一个看看，超级无敌软啊，又有拉丝😁
再掰开一个😍
里面的组织不用说，简直了，超细腻
就连面包的底部都非常软，软，软
夹上老奶油，是不是好像小时候吃过的那种面包，口感也像
外面可以趁刷黄油的时候撒一层椰蓉，这样味道更好
椰丝老奶油包，怎么都吃不够
喜欢吃的，想找回小时候那种味道的，一定一定要试试
😍