草莓圣诞奶油卷
简单
4人份
快要圣诞节了，做个圣诞蛋糕卷❗️好看好吃😋
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食材清单
其他
- 20克开水
- 260克夹馅：淡奶油
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 5克抹茶粉
- 5克红曲粉
- 5滴柠檬汁
- 60克低筋面粉
- 6个草莓
调味料
- 20克细砂糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红曲粉和抹茶粉用开水化开搅拌均匀备用
2
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
3
纯牛奶和玉米油混合搅拌均匀
4
筛入低筋面粉搅拌均匀
5
加入鸡蛋
6
搅拌均匀
7
蛋黄粉分成两份和红曲粉，抹茶粉混合搅拌均匀
8
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态加入三分之一细砂糖
9
中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
10
高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
11
继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
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蛋白分成两份，分别混合搅拌均匀，每次先分三分之一蛋白翻拌均匀，再加入最后蛋白翻拌均匀即可
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这是搅拌好的蛋糕糊
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装入裱花袋中
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挤入烤盘
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放入预热好的烤箱中层170度，上下火20分钟
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淡奶油加糖打发至9分发
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蛋糕做好以后趁热撕掉油纸，温热后切掉四边，抹上奶油，中间放上草莓
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把草莓裹起来，中间奶油多一点
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将油纸从两头提起来，蛋糕卷就自然卷起来，固定好形状，放入冰箱冷藏半小时定型
21
圣诞快乐🎄
22
超好吃
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细腻柔软