麻辣猪脑花
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10个干辣椒
- 15克花椒
- 1小棵芹菜
- 2勺蚝油
- 4份（一条猪一份）猪脑花
- 6-8个小米椒
- 五分之一包麻辣火锅汤料
蔬菜类
- 10片姜
- 2根葱
- 2根香菜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 2勺郫县豆瓣酱
- 2勺酱油
- 3克盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
403.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把猪脑花用冷水泡半个小时，然后把猪脑血丝网去掉，根本不用牙签，直接用手扯，很容易就整块扯下！
2
芹菜，蒜头，小米辣切碎，姜切片。
3
热油锅，先把花椒炒香，然后把一部分蒜蓉辣椒（留一半炒香铺在脑花上面）姜片倒进锅里炒香，然后放郫县豆瓣酱，炒出红油以后放麻辣火锅料，翻炒一下以后，下清水煮开，下脑花，上盖转中小火煮20分（这一步忘记拍照了）
4
切好香菜香葱
5
中小火煮了20分钟的脑花，得小心翼翼的上碟，不然会很容易碎，煮脑花的汤料就不要了
6
然后用另一只锅热油锅，把剩余的辣椒蒜蓉花椒芹菜下锅加蚝油翻炒15秒就铲起铺在脑花上，香辣麻，一点不腥，超赞
7
香、辣、麻、嫩~太赞了
