特别入味儿的酱牛肉
简单
4人份
微博上看了小高姐的三酱酱牛肉的视频，自己总结了个文字的方子
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个草果
- 1块桂皮
- 300ml生抽
- 30粒花椒
- 3个八角
- 4-5片香叶
- 一袋甜面酱
- 三斤牛腱子
- 两块酱豆腐
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 一块姜
营养成分
热量
197.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子泡水，泡三个小时，为了去除血水，期间最好换两三次水
2
泡好的牛腱沥干水分，加入300ml生抽，放冰箱冷藏一宿。这是第一酱。
3
泡好的牛腱，连酱油一起倒入锅中，加入能没过肉的水，煮开撇沫儿
4
血沫撇干净后加入图上的香料，和姜片，洋葱（不用切碎，整个1/4直接放锅里就好）
5
然后加入一袋甜面酱和两块酱豆腐。这是第二酱和第三酱。
6
小火炖2小时15分钟，关火。（如果是牛腱芯，1.5个小时就可以关火了）
7
关火后不要马上捞出，让牛肉在汤里泡到汤自然冷却，这时候就可以捞出来切片了。不过建议在汤里泡几个小时，然后捞出来在冰箱里再冷藏几个小时之后再切，味道更棒。
8
捞出来的酱牛肉，颜色非常漂亮
9
切好装盘
10
最中间的一块都特别特别入味
