萝卜红烧鸭
简单
4人份
🔸香辣口的必备佳肴
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食材清单
其他
- 1个蒜
- 1勺料酒
- 1勺水煮鱼调料
- 1勺老抽
- 1根萝卜
- 3个泡椒
- 3块泡姜
- 6个干辣椒
- 半只鸭
- 适量水
- 适量花椒
- 适量食用油
蔬菜类
- 1根大葱
- 3片老姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
216.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅内不放油，用中火将鸭肉爆出油。
2
淋入一勺料酒去除异味，待鸭肉略显焦黄色即可盛出。
3
准备好所有配料（姜、蒜、葱、花椒、干辣椒、泡姜、泡椒）。
4
另起油锅，热锅凉油，用小火将豆瓣酱炒出红油。
5
加入准备好的全部配料，继续炒出香味。
6
倒入爆好的鸭肉，转大火翻炒片刻。
7
加一勺老抽调色，继续翻炒一分钟。
8
放一勺桥头牌水煮鱼调料，继续翻炒两分钟（此时颜色更好看啦）。
9
加清水没过鸭肉，大火烧开，加适量盐、白糖调味。
10
中火烧约十五分钟，放入萝卜继续烧至软烂。起锅前放入蒜苗烧至断生即可。
