肉龙(大懒龙)
简单
4人份
肉龙……对于东北人来说，真的很陌生(名字哈)记得上一次去北京旅游，我家先生买的早餐，当时我还差异的说“诶呦，肉包子怎么包成这个形状吖，当时吃的还有另一种馅料茴香馅的”，我老公说:看吧，孤陋寡闻了，这叫肉龙。果然吃的喷香，好吧，自己在家也做起来，其实很简单哒(就是我当时的想法，肉包子换种包法，呵😏😂)～
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食材清单
其他
- ❤馅料:
- 0.5盐勺十三香
- 15g姜
- 1匙生抽
- 1滴耗油
- 1盐勺精盐
- 1盐勺鸡精
- 250g温水
- 2滴老抽
- 300g肉末
- 4滴香油
- 500g面粉
- 5g酵母
- 适量植物油
蔬菜类
- 1根大葱
调味品
- 5g白糖
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
386.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料～
2
面粉+酵母+白糖=混合面粉～
3
一点点倒入温水，搅成絮状～
4
揉成光滑的面团～
5
盖保鲜膜放温暖处首次发酵至2倍大～
6
趁发面空挡，将馅料拌好:
7
葱姜洗净去皮切末～
8
放入肉末盆中～
9
加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，香油，植物油～
10
朝一个方向顺时针搅拌搅匀，腌制备用～
11
将发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发酵好了～
12
将发好的面团揉一会，光滑排气～
13
擀成长方形饼皮(锅小就分成两份做或多份做)～
14
均匀的铺上肉馅～
15
从一侧慢慢紧紧卷起～
16
卷成长条圆柱形～
17
将肉龙放在铺有屉布的蒸锅中(太长也可以弯着放)盖上锅盖，2次醒发至两倍大(大概20分钟)～
18
醒发好的肉龙～
19
冷水上锅蒸，大火烧开转中火蒸20分钟，蒸好焖3分钟(打开锅盖时，水蒸气不要滴在肉龙上)～
20
肉龙就做好啦(好肥吖😄)～
21
切成均匀的等份～
22
肉龙(大懒龙)就做好啦～
23
喷香喷香哒～
24
你能吃几个😌😄～
25
⭐还可以这么包(我在北京吃到的就是这样包的):
26
将发好的面团揉匀揉光滑～
27
搓成长条状～
28
分割成均匀的等份～
29
取出一份擀成长方形饼皮～
30
抹上肉馅～
31
从一侧卷起～
32
卷成长条状～
33
两端收口捏紧，收下面压实就可以啦～
34
⭐:也可以擀成圆饼皮，放上馅料，像包包子一样包好(褶子尽量少些)，揉团在搓成长条状～
35
做好。这个就是这样哒～
