啤酒麦香吐司
简单
4人份
所用模具：法焙客300g金色不粘吐司盒（有盖）FB20052 配方用量可做3个300g吐司。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g奶粉
- 20g新良小麦胚芽
- 220g啤酒
- 30g提子干
- 35g+15g全蛋液
- 400g高筋粉
- 40g细糖
- 40g黄油
- 5g酵母
- 适量啤酒（泡提子干）
调味品
- 7g盐
营养成分
热量
335.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先倒适量啤酒将提子干浸泡好。
2
啤酒倒入雪平锅内，煮至小沸，去掉啤酒中的涩味。
3
将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。
4
加入黄油、盐揉匀，揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。
5
面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。面团发至2-2.5倍大小即可。
6
发好的面团排气，均匀分成12份。滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右。取一个面团排气后用擀面杖擀长。
7
自上而下轻轻卷起2～2.5个圈。12个面团依次完成一卷后，盖保鲜膜松弛10分钟。然后再进行第二次擀卷。
8
全部完成后每四个卷排列整齐，放入一个300g吐司盒内。（可以做3个300g吐司。）
9
放在温暖湿润处发酵至8分满。
10
放入预热好的烤箱中，上下火190度，烤制30分钟左右。（炉温和时间请根据自己的烤箱情况调节）
11
组织松软，浓浓麦香~
