食朴 | 开心果心形饼巧克力慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g蜂蜜
- 182g巧克力
- 1个鸡蛋
- 2个鸡蛋黄
- 4g吉利丁片
- 500g鲜奶油
- 56g糖
- 80g梨
- 少许香草精
营养成分
热量
784.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
141.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化 放入糖粉打匀。在搅拌桶中，加入面粉、开心果，打匀，直到看不到颗粒状。加入鸡蛋 打匀即可。
2
将打好的混合物刮出，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏约4小时左右。
3
将打好的混合物刮出，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏约4小时左右。
4
取出冷藏好的混合物，用擀面杖擀至1cm厚度，用模具刻出统一的大小。180°C 8-10分钟，烤制金黄色，取出放凉，备用。
5
将梨切小丁。
6
②加入 柠檬汁，蜂蜜，香草精 放入锅中，小火煮至焦色，过程中需要不停搅拌以免上色不匀。
7
取出放凉。
8
取一块巧克力蛋糕底，用略小于心形状的圆形慕斯圈，刻出一个圆形蛋糕底。
9
用小勺将熬制好的梨子酱，舀少许置于蛋糕胚上，略微用勺子轻轻压紧后脱模，备用。
10
吉利丁片用冰水泡软
11
② 奶油打至7分发，冷藏备用
12
③巧克力隔水融化后，放置一旁稍微放凉
13
鸡蛋和糖混合均匀，隔水加热至浓稠
14
⑤再放入泡软的吉利丁片，混合均匀，拌至浓稠 备用
15
⑥用蛋抽取适量打发的奶油，拌匀备用
16
加入巧克力到奶油中拌匀。
17
倒入打发的奶油中，用蛋抽大幅搅拌均匀，再用刮刀检查是否拌匀即可，再放入裱花袋中。
18
用保鲜膜将新型慕斯底包裹住，放上梨子内陷。
19
挤入巧克力慕斯，请磕几下，冷冻过夜。
20
隔天取出，表面撒防潮可可粉，用喷枪将慕斯圈的四周烧热，将慕斯进行脱模
21
脱好模的巧克力慕斯，轻轻置于烤好的饼底上。
22
用巧克力碎进行装饰即可，呈现美美的爱心大礼啦！
