🌰红茶栗子蛋糕卷
简单
4人份
秋季栗子🌰正当时，当然要做应季的栗子蛋糕啦🙋🏻 顾客吃了都夸的一款蛋糕卷💯 入口即化的伯爵红茶毛巾卷✨ 新鲜栗子制作的牛奶栗子泥😋 进口牛乳➕栗子泥特甜的栗子牛乳👏🏻 喜欢喝奶茶吃栗子的一定不要错过这款蛋糕
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食材清单
其他
- 190克淡奶油
- 1斤栗子
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50g伯爵红茶水
- 50克低筋面粉
- 85克栗子泥
- 适量水
- 适量黄油
- 随便几颗栗子仁
- 🌟低糖栗子泥
- 🌟栗子牛乳
- 🌟组装
调味料
- 18克糖
- 40克白砂糖
- 适量糖
营养成分
热量
778.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
栗子250g 水适量 黄油适量 糖适量
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1.板栗晒几天比较好去皮喔
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2.板栗去皮(你们可以买成品栗子仁)放电饭锅按煮饭键煮一下，煮熟了就捞起来
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3.捞起来以后放点糖混匀，栗子甜少放点不甜多放点
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(不写克数就是因为栗子甜度不一样，放的糖自然也不同)
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4.放入料理机➕和栗子齐平的牛奶打成栗子泥
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5.打好以后➕20g黄油炒至微微抱团即可
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❣️这个时候就可以抹面包，做栗子牛乳
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❣️如果做面包馅，蛋黄酥馅就炒至完全抱团即可
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如果是售卖的的馅料就多加点糖和油炒至完全抱团，糖和油是最好的防腐剂能延长馅料的保质期。
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🌟伯爵红茶蛋糕卷
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1.伯爵红茶一包2g左右➕开水48g泡开/牛奶也行
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2.泡好的萝卜红茶直接全部倒入玉米油里混匀乳化
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3.乳化好的液体➕过筛的面粉混匀画十字
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4.分离鸡蛋，蛋白磕进干净的容器里，蛋黄磕进面糊里混匀。
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5.蛋白➕糖打发大弯勾状态
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6.混匀蛋黄糊与蛋白霜，预热烤箱175度
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7.倒入铺好油纸的烤盘里抹平，震一震模具
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8.烤箱中层170度17分左右
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🌟栗子牛乳
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栗子泥85g 淡奶油190g 糖18g
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栗子泥➕淡奶油➕糖打发
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(栗子泥的配方有写，也可以用你们手头配方)
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🌟组装
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🌟组装
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把栗子牛乳铺在蛋糕卷上，放上栗子仁卷起来冷冻定型
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挤上栗子泥，放几颗栗子仁再放点金箔装饰即可
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❣️想要栗子泥亮亮的最后记得撒糖粉，栗子泥很甜就少撒点，不甜就可以多撒点
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小红📖有发视频教程，需要可以去看看
