凉拌杏鲍菇豆角
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3到5瓣蒜
- 5朵左右木耳
- 半根左右胡萝卜
- 半根杏鲍菇
- 少量花椒粉
- 酌情少量熟白芝麻
- 酌情醋
- 酌情香油
调味料
- 少量盐
豆制品
- 若干豆角
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
忘记拍照了，第一步先把豆角切斜段，胡萝卜切丝、杏鲍菇切丝、泡发的木耳切丝
2
把豆角、杏鲍菇、木耳轮流焯水，豆角可以多煮一会，要煮熟。煮的过程可以滴一点香油和盐，让绿色蔬菜保持颜色并稍微入味。
3
上述蔬菜控水，尤其是杏鲍菇，要量凉后尽量把水控干，也可使用一些“暴力”手法把杏鲍菇捏到尽量干。控干水分的蔬菜放到大碗或者沙拉碗中备用。平底锅滴少许油，把胡萝卜丝过油，火别太大以防胡萝卜超糊。炒好的胡萝卜也放到碗中。
4
碗中加适量盐和花椒粉，再把蒜捣成蒜末，可以平底锅热油后放蒜爆香；也可以把蒜放到菜上，锅中热油，油热后将油淋到蒜上，将调味料和蔬菜拌匀，可加少量醋提味，也可不加。如喜欢香油可以加入少量香油。
5
讲凉拌好的菜盛盘，撒上熟白芝麻即可。
