豆沙馅🉐芝麻小餐包🍞
简单
4人份
初级烘焙考试项目‼️ 今天制作了豆沙馅的芝麻小餐包和墨西哥盖面包两种。前期步骤都是一样的，墨西哥盖料制作很简单在另一个教程里。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克/个红豆沙
- 12克奶粉
- 15克牛奶
- 1个鸡蛋
- 210克水
- 450克高筋面粉
- 50克黄油
- 6克酵母
- 适量白芝麻
调味料
- 30克糖
- 5克盐
营养成分
热量
236.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将高粉、糖、 酵母、鸡蛋、牛奶、奶粉放在盆内搓揉开，然后慢慢加水（由于面粉种类不同，水量也会有所不同，不要一次全加入，按实际情况调整）
2
揉成团后拿出来放在桌面继续揉并摔打（用掌根力量揉面比较省力）
3
面团揉光滑了，将面团摊开均匀➕盐，继续揉
4
将盐完全融入面团中，揉匀后将面团尽量张开，均匀加入室温黄油
5
黄油全部融进去继续摔打至光滑
6
在盆内四周抹少许油，将面团放入，盖上保鲜膜。醒发25分钟。
7
拿出来分为60克一个的小面团。逐一排气，压扁，C手势搓圆（若觉得沾,可在手上和桌上抹一点点油）
8
继续醒发：墨西哥盖料包醒发40分钟，芝麻小餐包醒发10-15分钟。
9
醒发完成，10克/个的豆沙搓圆，在面团底部裹进去，表面沾上适量白芝麻。继续醒发30-40分钟。
10
然后就可以放入烤箱啦～烤箱温度：上210℃，下190℃。大约12-15分钟。即可出炉～（墨西哥盖料配方见另一个教程）
11
本次课的黑板笔记～由于小餐包涉及很多揉面细节，建议用此教程配套群里视频一起学习制作～
