自制老酸奶做的慕斯

简单 4人份

夏天吃酸奶慕斯,最好不过了,试过几次不同的方子,这款酸酸甜甜的好吃不腻。记录下来,以后就做这款了。

自制老酸奶做的慕斯
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 10克吉利丁片
  • 250克淡奶油
  • 250克老酸奶
  • 2片戚风蛋糕6寸
  • 5小粒柠檬皮碎(没有可以不用)
调味料
  • 40克糖粉

营养成分

热量

598.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

5.0 克

14.0 克

792.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备戚风蛋糕底,将6寸戚风分成三片,最上层不平整的不要,取中、下二片使用,把蛋糕片周围切除

2

5厘米备用。

3

准备吉利丁片,将吉利丁片剪小块放在冷水里放冰箱里泡软。

4

打发淡奶油,将250克奶油中一次性加入糖粉,用电动打蛋器高速打至8分发,就是刚好不流动状态。

5

将泡软的吉利丁片滤水份,隔热水溶化后倒入酸奶中搅拌均匀,这时酸奶会变成流动的液体,这时加入柠檬皮碎(也可以不加的)。

6

将酸奶液放进冰箱冷藏1小时左右,等酸奶液凝固变浓稠。

7

将变浓稠的酸奶液与淡奶油搅拌均匀,拌好的慕斯糊状态是浓稠可流动的,和戚风糊的状态差不多,如果拌好的慕斯糊太稀可以放冰箱再冷冻几分钟后再用。

8

将6寸戚风活底模具下面垫上烘焙纸,取一片蛋糕片居中放好,倒入一半的慕斯糊后放入冷冻室30分钟。

9

在凝固好的慕斯糊上再放一片蛋糕片,将剩下的慕斯糊倒入模具。将慕斯再放入冷冻室1个小时。

10

凝固好的慕斯取出用电吹风,用热风在模具周围吹一圈,再取一个比模具高点的杯子或瓶子放在模具下面,用双手将模具向下轻轻拉,慕斯就轻松脱模了。

11

脱模后放进冰箱冷藏室最少2个小时后就可以吃了。

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