蒜香辫子面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克汤种
- 10克奶粉
- 175克冰纯牛奶
- 1克白胡椒粉
- 20克黄油（拌葱花用）
- 380克高筋面粉
- 40克黄油（面团）
- 5克燕子酵母
蔬菜类
- 20克葱花
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 3克盐
- 75克细砂糖
营养成分
热量
386.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
以上材料除黄油，盐，葱花，白胡椒粉以外，全部放入主锅设置30秒速度3到6混合
2
开启揉面模式，五分钟后加入盐和黄油，接着再揉面5分钟，出手套膜。
3
取出面团团圆，装入容器，盖上保鲜膜，进行第一次发酵温度25度，湿度75%
4
发到两倍大，用手指沾面粉戳洞不回缩，取出排气分成20克一份的小面团，滚圆松弛。
5
擀开擀成牛舌状，再卷成条状
6
搓成长条形，取三条来辫辫子，放在烤盘上进行第二次发酵38℃湿度85％
7
将软化的黄油盐和葱花，白胡椒粉，盐混合在一起，做成葱香馅
8
面包发酵好以后将馅均匀的铺在辫子面包上面，送入预热好的烤箱（上下火，180℃）烤20分钟左右。
