圣诞姜饼杯子蛋糕
简单
4人份
圣诞节转眼将至，做几个杯子蛋糕伴手礼送朋友再好不过的了。 既然是圣诞节的礼物，突出浓浓圣诞气氛是必须的，当然还要兼顾味道。 我在杯子蛋糕里面添加了焦糖浸泡的葡萄干，多些口感和风味。 虽然熬制焦糖并不是那么容易掌握，但一旦拿下就会享受到那独特的美味呦。 确定蛋糕体后，就该思考装饰问题了，对杯子蛋糕的装饰一向是我比较感兴趣的。 想该怎样可以突出圣诞味道又小有心意，最后看到前阵子做的圣诞姜饼。 姜饼做的时候最辛苦，弯腰裱花起身后腰那个酸呐。 每一个都是自己精心装扮出来的俏模样，用来装饰杯子蛋糕，既讨巧又有心意在里面。 我这次用的纸模比较高，所以面糊没有装的太满。 只装了少一半左右的面糊，烘烤出来的蛋糕也就在多一半左右。 挤上打发的淡奶油，再插上姜饼，稍稍冒出来一点。 如果不做装饰的可以在纸膜内填面糊多一些，在面糊上点缀几颗焦糖葡萄干，烘烤后爆开的裂纹一样好看。
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食材清单
其他
- 1/2小匙泡打粉
- 200克，装饰用淡奶油
- 20克左右，装饰用细砂糖
- 35克葡萄干
- 40克清水
- 60克低筋面粉
- 60克全蛋
- 70克黄油
- 两大匙奶粉
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白砂糖放入不粘锅内，小火无水加热
2
加热到咖啡色，糖渐渐融化
3
待焦糖变成咖啡色，糖融化，分次慢慢加入清水，边加入边搅拌
4
关火倒入葡萄干浸泡15分钟左右
5
黄油软化加入细砂糖用电动打蛋器打发
6
分次加入全蛋液，每加入一次都搅拌均匀
7
低筋面粉+泡打粉+奶粉混合
8
混合后的粉类过筛在打发的黄油中，再加入焦糖浸泡的葡萄干搅拌均匀
9
把搅拌均匀的面糊装入裱花袋
10
裱花袋剪个口，在纸杯中填入面糊
11
填入的面糊，微微震一下，可以在表面点缀上焦糖葡萄干，也可以不做装饰，烤好后用淡奶油装饰
12
放入预热180度的烤箱中层约20-25分钟左右，牙签扎进蛋糕不带面糊即可。蛋糕冷却后，用打发的淡奶油挤在蛋糕上，然后在插上姜饼或者心仪烦的插牌即可
