鲜掉眉毛的鱼头豆腐汤
简单
4人份
鱼头豆腐汤是经典传统的中国菜，鱼头与豆腐是公认的天生绝配。鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，豆腐的蛋白质和钙含量丰富。这道菜不论是在大饭店还是在家庭都是倍受欢迎，妈妈们也很爱做这道汤，给家人增加营养，滋补身体。 微信公众号：小鱼小食堂，欢迎关注！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鲢鱼头
- 1块嫩豆腐
- 8个蘑菇
- 几粒枸杞
- 适量料酒
蔬菜类
- 1小把葱
- 几根香菜
- 几片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
451.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
991.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蘑菇和豆腐洗净切好。鱼头用清水浸泡30分钟后再仔细清洗。
2
煎鱼。提醒！！！鱼头洗净，重要的是！血迹一定一定要洗干净！！鱼头一定要煎到两面金黄。鱼煎的差不多的时候，把鱼头拨到一旁，倒入切好的葱白和姜片，快速的爆香，再沿锅边洒适量料酒。
3
倒入之前备好的开水，放葱结和姜片。水量已没过鱼头为主，鱼头记得要舒展开来，不然对半剖开就没意义了。盖锅盖，一直用大火熬10分钟左右后加豆腐和蘑菇，然后转中火，继续烧5分钟就好了。
4
这是大火煮了10分钟之后，汤已经呈奶白色了。
5
这时可以倒入枸杞、蘑菇和豆腐了，炖至蘑菇熟透即可。
6
加盐和香菜调味出锅
7
其实就是掌握两点就能熬出奶白色的鱼汤来：煎鱼要煎好。火侯要到位。
