自动分层的焦糖布丁蛋糕
简单
4人份
一个蛋糕有布丁和棉花蛋糕两种口感。烤好后蛋糕自动分层，不需分开制备布丁层和蛋糕层。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克牛奶
- 2个蛋白
- 30克低筋面粉
- 30克黄油
- 4个蛋黄
- 一小勺水
- 焦糖
- 面粉糊
蛋类
- 蛋白糊
调味料
- 20克细砂糖
- 30克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
728.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
708.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50克砂糖加少量水，小火加热至变色。
2
将焦糖液倒入蛋糕模具里，铺上一层焦糖液，备用。中空天使蛋糕模具会更好看。
3
30克黄油隔水融化，加入四个蛋黄 搅拌均匀。
4
200克牛奶加入30克砂糖，搅拌溶解完全。筛入30克低粉，搅拌至无颗粒。最后加入上步中的蛋黄液。搅拌均匀，最后的面糊是比较稀的。
5
2个蛋白加20克砂糖打发至提起有小弯钩。
6
蛋白糊和蛋黄糊混合均匀。倒入之前倒有焦糖液的模具内。烤箱加热水，170度预热。
7
蛋糕糊放烤箱内，170℃隔水烤40分钟。注意活底模具要在外面包上锡纸防止水进入。
8
烤好后取出，倒扣在盘子上，完成。这时上面层是焦糖布丁，下层是入口即化的棉花蛋糕，层次丰富。
