零失败的秘制酱黄瓜
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10-15粒花椒
- 1个（可以不放）八角
- 1勺料酒
- 1勺辣椒油
- 5-7个小米椒
- 8-10勺生抽
- 半个柠檬
- 适量蒜末
蔬菜
- 1个（可用香葱头代替）红葱头
- 2勺（腌制青瓜用）盐
- 3根黄瓜
蔬菜类
- 1根香菜
- 适量姜末
调味品
- 3勺陈醋
调味料
- 3勺糖
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
933.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
青瓜切成大小均匀的长条，放2勺盐腌制一个晚上。腌制时间长点 出水多，做出的酱黄瓜口感好。
2
准备好调料，姜蒜切末，忘了拍照，我用的是腌制的指天椒切成末。半个柠檬切出三片，余下的挤到料汁里面。
3
准备半碗温水，放入花椒浸泡10分钟，然后倒入锅里开大火，倒入生抽、料酒、八角煮开后关火。煮好的料汁装出晾凉。
4
腌制好的青瓜将多余的水分倒掉，并用矿泉水冲洗一遍并攥干水分，然后放入装有料汁的大碗中，加入白糖、陈醋、姜末蒜末、小米辣、柠檬片、香菜、挤入柠檬汁，最后淋一勺辣加油，然后放冰箱冷藏四个小时。
5
这是腌制好的酱青瓜，味道有点清爽，略微有点酸甜，用来吃拌面超级有胃口。
