新手小白重阳糕
简单
4人份
根据下厨房各路大神的配方，然后再根据自己失败的经验总结出的以下配方。 第一次做的时候面粉太干，蒸出来的重阳糕的面粉一粒粒的，白乎乎的😂有点难下口。 这一次经过改良，已经粉糯，而且不会看起来白乎乎的没熟的感觉了。 重阳糕最上面一层的装饰，把家里有的都撒上了😆，各位亲们可以随意
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食材清单
其他
- 10克（不放的话做出来会太干，放的话面粉难筛）食用油
- 200克粘米粉
- 260克（可根据面粉干湿度再酌情增加）水
- 300克糯米粉
- 适量南瓜子
- 适量葡萄干
- 适量豆沙
调味料
- 15克细砂糖
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
438.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将粘米粉，糯米粉，糖，水，油充分混合，揉搓成小块小块粉。图片忘拍了
2
将步骤一的混合面粉过筛，由于添加了油，过筛有点困难。我就偷懒凑合了一下，但不影响后期成品的口感
3
将过筛后的面粉，铺一层在6寸的磨具中（约1/4，后期好蒸熟），我用的戚风蛋糕的磨具，很好脱模。磨具底部及四周刷一层食用油。上锅蒸5～10分钟。
4
出锅后面粉软不软糯，就在于它变不变色。左上角我特意放了一个筛过后的面粉做对比色。面粉出锅后，再➕一层夹心，芝麻馅，豆沙馅，或者奶黄馅你随意，然后再➕盖一层混合粉，➕一层配料。上锅蒸35分钟左右，时间可酌情延长
5
最后出锅的成品，后期还做了一个8寸的，没有6寸的那么好。经验之谈就是做的越小，糕就约软糯。
6
这是8寸的，芝麻馅不够奶黄馅来替🙊
