馋意集 | 香煎香菇酿虾肉
简单
4人份
春季香菇肉质紧实有弹性，汁水鲜美，酿入馅料后无论香煎还是蒸制，都会获得清鲜醇美的双重口感。酿入Q弹的虾肉，味蕾更加丰富有趣。
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食材清单
其他
- 10只大虾仁
- 1大勺料酒
- 1小勺白胡椒粉
- 2大勺玉米淀粉
- 7朵（5大2小）香菇
- 适量色拉油
蔬菜类
- 少许葱
调味料
- 1/2小勺盐
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选取菌盖完好无损，形状圆润的5朵香菇洗净后控干水分。
2
去掉香菇蒂，在菌盖里抹一层薄薄的淀粉，可以使酿入的馅料不容易滑落。
3
虾仁与2朵小香菇切碎，葱切碎末，放入盐、胡椒粉、料酒混合均匀。
4
将馅料朝一个方向搅拌，直到上劲。
5
将肉馅酿入香菇里面。
6
表面撒上一层玉米淀粉。
7
平底锅内倒少许油，烧制六成热时，放入香菇香煎（肉馅一面朝下），待肉馅呈金黄色时翻面，煎3-4分钟即可。
8
沥干油分，切成两半装盘。
9
如有剩余再加热时，可放入调制好的汤汁中炖煮（汤汁比例详见小贴士）。
