奶油戚风蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10-15克细砂糖（加奶油中）
- 100克奶油
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
10.0 克
钠
365.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分开蛋白和蛋清，用两个比较大的容器（装蛋清的盆要无水无油）
2
蛋黄里加50克玉米油
3
再加入50克牛奶
4
均匀搅拌
5
加入60克低筋面粉，搅拌至无颗粒，然后放一边，准备打发蛋白。
6
蛋清放50克细砂糖，分两次打发，第一次放20克细砂糖。
7
第二次加入30克细砂糖继续打发。
8
打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微抖动还不倒的状态就可以了。
9
取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，均匀搅拌，搅拌的手法和炒菜一样，抄底、刮边、翻拌。蛋清分三次搅拌到蛋黄糊中哦。
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搅拌好的面糊是这样的
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烤盘摊好锡纸，把面糊倒入烤盘中。
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讲装好面糊的烤盘，水平垂直震一下，将大气泡震出。
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烤箱预热到135度，烤20分钟。
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等烤箱烘烤完毕，我们准备100克奶油，加入10-15克细砂糖，进行打发。
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奶油打发成这样，提起打蛋器的时候奶油有小尖峰就可以了。
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等蛋糕胚完全冷却后，涂好奶油。
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慢慢卷成圆形
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为了整的型更加固定，把蛋糕卷卷好后，锡纸固定好，放冰箱冷藏。
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半小时后拿出来切片，装进盒子里，样子美美哒。
