胡萝卜吐司，金灿灿的颜色美爆了！
简单
4人份
很多人不喜欢夏天，因为夏天到处都热。走到室外，连空气都是热的，柏油马路上热得甚至能煎鸡蛋，每年到了伏天，都会有各种此类新闻。 不过凡事都有两面性，夏天固然热得受不了，但也有好处，夏天的温度，非常适合做发酵类食物，比如说吐司面包。 兔兔就喜欢做发酵类食物，不管是中式的还是西式的，都要试着做一做，看着面团在酵母和温度的作用下越长越大，心里有说不出的满足感。 兔兔做吐司也摸索出了一些经验，今天想分享给大家。
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食材清单
其他
- 10g奶粉
- 135g胡萝卜泥
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 3g酵母
- 55g全蛋
调味料
- 2.5g盐
- 25g糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
796.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胡萝卜洗干净去皮，上蒸锅蒸熟。
2
蒸熟的胡萝卜压成胡萝卜泥。
3
将所有材料称量好，除黄油和酵母外，全部放入厨师机和面桶。
4
用硅胶刮刀搅拌成团，放入冰箱冷藏1小时。
5
静置过后的面团已经产生了一些面筋，再把酵母倒进去，启动厨师机，揉面至扩展阶段。可以看到面团可以拉出薄膜，不过破洞边缘不光滑。
6
加入软化的黄油继续揉面，看到没，金黄色的胡萝卜吐司面团真的美爆了。
7
揉面至完全阶段，可以拉出大片坚韧的薄膜，破洞边缘很光滑，揉面完成。
8
揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵。南方这种30°的天气，发酵一个小时就可以了。
9
面团发酵至两倍大，取出用手轻轻拍打排气。
10
将面团分成三等份，滚圆之后盖保鲜膜，静置20分钟。
11
将面团擀长，卷成卷，盖保鲜膜静置15分钟。
12
将面团继续擀长，卷成小卷，做好之后全部排入吐司模具（450g吐司模具）。
13
将面团放入烤箱，旁边放一盆水，打开发酵功能进行第二次发酵。
14
吐司发酵至8分满之后取出，烤箱180°预热10分钟。
15
将吐司放入烤箱，180°上下火烘烤40分钟。吐司表面上色后盖锡纸。
16
吐司烤完之后取出，放在烤架上晾凉至手心温度，顶部刷黄油，切片装袋。
