夏天的茄子凉拌面（酸甜辣口）
简单
4人份
这是凉拌茄子和过水面的组合，适合高温酷暑的日子，酸辣开胃不油腻。凉拌茄子也可以单独成菜，菜谱大概是两人份的拌面。
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食材清单
其他
- 2勺蚝油
- 2勺香油
- 3只小米辣
- 4个长茄子
- 4勺白醋
- 5瓣蒜
- 一两颗香菜
- 可有可无姜片
蔬菜类
- 1段葱
调味料
- 2勺糖
- 4勺酱油
- 半勺盐
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子隔水蒸透，用筷子可以轻易戳透就可以拿出来剖开晾凉
2
大概的攥一下去掉多余水分，撕条。为了搅拌方便我一般都用保鲜袋
3
左边的小碟是葱蒜小米辣切末，家里没有新鲜香菜放了干香菜末。
4
右边的小碟是2:2:1的酱油白醋和糖，以及蚝油，食盐。不拌面的话盐分可以酌情减少。
5
把两小碟调料放入茄子袋中，加入香油抓匀。这样做好了袋口扎紧后也放在冰箱里冷藏做为凉菜吃。
6
拌面料就准备好了
7
煮面，过冰水
8
成品，非常酸辣开胃，又不会油腻。因为没有新鲜香菜少了点绿，切了一点辣椒放上去，青辣椒可有可无
