烟熏火腿蛋炒饭
简单
4人份
研究了几天终于有所成了
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食材清单
其他
- 0.3克盐
- 10克油
- 1个鸡蛋
- 1碗米饭
- 1蛋黄
- 2片火腿
- 一片薄荷叶
- 生抽的一半量香油
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量鸡粉
蔬菜类
- 适量洋葱
- 适量香葱
营养成分
热量
406.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料。将烟熏火腿切成细粒，把两只鸡蛋中一只取蛋黄单独打散，另一只和蛋白一起打散
2
先下少许花生油在煎锅内，倒入打散的含蛋白鸡蛋，中小火煎熟后用锅铲剁碎，香味出来后改小火，撒少许盐
3
把饭揉散，撒在煎香的鸡蛋上，让香味覆盖在饭中，保持小火
4
往饭面上均匀倒入一个打散的生蛋黄，用筷子快速搅拌，保持小火
5
搅拌至米饭均匀上黄色，切无粘连成块时，开大火，沿锅缘倒入少许酱油和香油，快速翻炒
6
酱油均匀着色后，接着加入鸡精、胡椒粉、切碎火腿粒和洋葱粒，继续翻炒，味道不够补少许盐，直至味道合适
7
最后用碗装饭成型，倒扣在盘上，加上薄荷和香葱装盘点缀，完成
