天然酵种全麦黑芝麻球
简单
4人份
用天然酵种冷藏长时间发酵来增加风味，100%全麦，适合健身减脂的你
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食材清单
其他
- 125克全麦面粉
- 1克干酵母
- 50克天然酵种（100%水粉比）
- 5克橄榄油
- 80克水
- 8克炒熟黑芝麻
调味料
- 1.5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
295.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
904.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全麦面粉，天然酵种，砂糖以及盐放入搅拌盆内用蛋抽拌匀，加入水和油用筷子调成絮状，然后取出在台面上来回翻揉按压面团，直到面团光滑。揉好的面团里再加入黑芝麻粗略的揉匀了就可以了。
2
放入一个可密封的容器内，按扁面团，盖上盖子室温发1小时，接着放入冰箱冷藏发酵一晚
3
取出冷藏发酵的面团室温回温发至1.5倍大（手指按下不回弹）。然后在操作台上撒一点点的高筋面粉，放上面团用手轻轻按压排气，分成等量的5等份整型成圆球状。收口朝下摆入烤盘内。
4
盖上保鲜膜，35°~40°的温度内进行二次发酵，等面团发至2倍大后掀掉保鲜膜，在表面筛上少许高筋面粉。
5
烤箱预热205°
6
用锋利的刀片在中间划一条较深的割纹。再将黄油切小条夹入割纹内。
7
放入预热好的烤箱内，中层200°烤13分钟即可。
