娘惹/海南咖喱鸡（附原汁原味的非料理包咖喱做法）
简单
4人份
咖喱鸡大概是新加坡随处可见的一道美食。 比日式的咖喱更辛辣开胃，又比印度的咖喱更温柔可人。 可以搭配白米饭或者面包一起吃。 这个食谱没有用到超市里卖的咖喱包，如果想要图简单的话从在第二步以后加入料理包就好啦！
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食材清单
其他
- 1-2根柠檬草/香茅
- 1个红辣椒
- 1小勺勺孜然粉
- 1小勺小茴香
- 1小勺桂皮粉
- 1小勺马萨拉粉
- 1小勺黄姜粉
- 2个八角
- 2个土豆
- 2勺叁巴辣椒
- 2勺料酒
- 2勺红糖
- 2勺虾酱
- 4瓣蒜
- 500克椰浆
- 5个红葱头
- 5片南姜
- 6-8只鸡腿
- 两个干辣椒
- 适量咖喱叶
- 适量胡椒粉
- 适量芫荽籽
- 适量食用油
蔬菜类
- 1个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
705.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿切块加料酒和马萨拉粉（Masala咖喱粉）腌制半小时。没有马萨拉粉的话可以用孜然胡椒粉代替。
2
大火热油爆香蒜，洋葱，大葱，红蒜头，香茅，南姜和八角。
3
转中火，加入红辣椒，干辣椒，叁巴辣椒和虾酱翻炒
4
加入香料（芫荽粉，孜然粉，黄姜粉，桂皮粉，胡椒粉和糖）和下腌好的鸡肉，翻炒至鸡肉表面微微焦黄，加入椰浆（可选用低脂椰浆）和水没过鸡肉。
5
如果有条件买得到咖喱叶的话可以选择加入咖喱叶（我们这里就叫Curry Leaves）
6
加盖转小火咕嘟咕嘟40分钟-1小时，加盐调味，然后揭盖转大火加入切好的土豆（最好是先煎过一下的，我用的是本地产的Curry Potatos）煮至土豆绵软。
7
出锅！
