早餐38-咸汤团
汤团，估计很多人都没有听说过,更何况还是咸的😀。 记得幼时一到过年的时候去拜年，每家每户都会准备茶鸡蛋，但是印象里舅公家一直准备的都是汤团，直到今日，在家乡，人们还是偶尔会食用汤团，但是频次不高，因为大家更喜欢用自家做的糯米粉（据说自家做的糯米粉更干净而且用凉水就可以揉面）。刚好手里还有一些老家带回来的糯米粉和笋干，于是就做了这个家乡的咸汤团。 这个馅孩子非常喜欢，甚至让她回忆起上次做青团的时候就觉得馅特别香😄
食材清单
其他
- 1块香干
- 350克温水
- 500克糯米粉
- 8个干鲜菇
- 少许香油
- 手抓两把笋干
肉类
- 150克肉馅
蔬菜
- 3根香葱
调味料
- 一勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
193.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
香菇和笋干提前用水泡发，洗净, 我用开水泡的大概三个小时。
将笋干和香菇切成丁。
将豆干洗净也切成丁。
将葱切末，姜切片。姜切片是为了便于挑出去，如果喜欢吃姜可以把姜剁碎末
准备好的材料
锅烧热倒入油，放上姜片，飘出香气后，倒入肉馅进行翻炒至肉馅变色，然后倒入剩下的三丁-香干，笋干和香菇干,一起翻炒至熟透，加入盐调味，盛出装盘，尽量铺散一点，便于放凉。可以把姜片提前挑出去也可以在包的时候把姜片去除。
将温水和糯米粉揉在一起，蒙上保鲜
取下一小团
搓成圆球
做成如上形状
里面加上馅
按照上图方式用虎口收口
收好口的面团
搓成如上形状（尖角应该是以前为了和传统的甜汤圆的圆形以兹区分，弄不弄尖角在个人）
这是 最好的成品
锅内加水，烧开。带烧开后，将汤团放入，用勺被清退，盖上盖子。再水开之后，汤团全部都浮上水面以后再烧2分钟。 关火。
煮好的汤团
大碗中加入酱油，香油和葱花。
倒入一勺煮汤团的汤，然后再盛入汤团并加适量汤。 一份鲜美的汤团就做好了
这是熟汤团内部构造
一次做了吃不完的可以放冰箱冷冻起来，后面我再做有些就没有做尖角造型了。如果最后面团还有剩余，可以搓成很小的小汤圆球。 下次直接拿出来做豆沙圆子也不错。
