泰式罗勒炒鸡盖饭
简单
4人份
这期我为大家带来的是泰国有名的一道街头美食：Pad Ka Prao Kai，这道菜的做饭相当简单，烹饪方法其实很像川菜快炒，原料也很简单，就只有鸡肉和罗勒。然后再配上一个煎蛋，盖在香香的米饭上，完全就是一顿完美的Brunch！
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1小把罗勒叶
- 1把辣椒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙鱼露
- 1碗白米饭
- 2汤匙蚝油
- 2汤匙鸡高汤或水
- 4瓣大蒜
- 500g鸡腿肉
- 半个红葱头
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
4.0 克
糖
15.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大火热锅，放入1/2cup左右的蔬菜油。油7-8成熟后，打入一颗鸡蛋。煎至蛋白边缘金黄，然后用勺不停往鸡蛋表面淋油，出锅。把鸡蛋放在厨房用纸上吸油备用。（根据自己对蛋黄熟度的喜好控制时间）
2
把锅中剩下的油倒出一点，再加入炒锅，油热后快速加入大蒜和辣椒。翻炒至有辣椒的香味后放入鸡肉，翻炒至肉变白，大概五成熟左右后，依次加入蚝油、鱼露、生抽、老抽，翻炒均匀后放入葱和红葱头丝继续大火翻炒。最后淋上一点鸡高汤收汁。
3
快炒好后，改小火快速放入罗勒叶翻炒几下后出锅。把炒好的鸡肉倒在准备好的白米饭上，然后旁边放上刚才煎好的鸡蛋
