炸香菇(大块、焯水版)
简单
4人份
香菇因具有很高的营养价值而广受人们喜爱，既可以与其他蔬菜为伍烹调出不同口感品相的菜肴，也可以独自在盘子绽放诱人味蕾的魅力。今天这个油炸香菇是自己做美食史上惯用的焯水后炸香菇的做法(非焯水版的做法我会以另外一个菜谱去写)。这道菜成品外表金黄焦香，被包裹在里面的香菇肉口感筋道，热凉食用口感都是超赞。有需要的朋友可以收藏备用，也愿您通过做美食过上幸福美满的生活！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 椒盐：适量
- 玉米淀粉：40克
- 盐：4克
- 面粉：20克
- 食用油：适量
- 香菇：350克(去蒂后的重量)
- 鸡蛋：2个小鸡蛋
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
112.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇剪掉蒂部清洗干净备用
2
锅里加入凉水，水开后倒入香菇
3
开大火，水开后搅拌一下让香菇焯水均匀，30秒捞出过凉水备用
4
把2个小鸡蛋打入盆中，加入20克面粉、40克淀粉，加入4克盐，然后按顺时针方向搅拌均匀备用。
5
把大的香菇一切两半(为了最大限度保持香菇营养，切大块，当然也可以切小块，随个人喜好)
6
这是小一点的香菇就囫囵着不切了
7
把焯水过的香菇倒入鸡蛋面糊里搅拌均匀，让香菇均匀挂糊
8
锅里倒入适量食用油，轻轻晃动一下油锅，让锅壁上也挂油有利于受热均匀
9
油温6成热时把香菇一个一个放入油锅，中小火把香菇炸到金黄捞出控油
10
外表金黄焦香，里面筋道，出锅后可以再复炸40秒，也可以直接装盘
11
出锅装盘，可以趁热撒上适量椒盐或者自然粉增味
12
装盘随心摆成菊花造型，味道鲜美，又是一道人间美味！趁热享用吧！
13
摆成了一棵香菇树，随想象驰骋吧！开心就好！
