俄罗斯油炸包（比拉什科）
简单
4人份
俄罗斯“比拉什科”，俗称“油炸包”，从小就爱吃大姨做的，配着奶茶，度过美好的早晨时光！大姨现在70多岁了，在北京女儿家住，没机会吃到她亲手做的油炸包子，心心念念了好久，终于自己动手，还真成了！
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食材清单
其他
- 100克水
- 1个生鸡蛋
- 1根胡萝卜（中等大小）
- 1碗（普通中等饭碗）米饭
- 200克（左右）肉馅（牛肉或猪肉）
- 200克高筋面粉
- 20克食用油
- 2个熟鸡蛋清
- 4克酵母
- 50克低筋面粉
- 少许黑胡椒、盐
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 20克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
821.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱、胡萝卜、肉馅分别炒熟，加盐、黑胡椒，最后炒在一起加米饭，蛋清等馅炒好后拌在一起就成，炒好备用。
2
第一次做，馅料都是预估的，不太准，都出来一些，当炒饭吃了。还有人在馅里放粉条，个人感觉蛋清好些，粉条容易发涨湿嗒嗒的。
3
高筋面粉、低筋面粉、生鸡蛋、酵母、糖、油、盐、水（多准备一些）按面团的软硬度添加，我喜欢稍微软一点的面，微微粘手，吃起来松软些，隔天也不会面皮过硬，两个多出来熟蛋黄搓碎也放在面里了，常温醒发到2-3倍大就OK啦！
4
面团平分成两组，每组切成9个小块（不知道咋分成了9个，大概齐吧），和包豆包一样，皮不要太薄避免过油时破皮。（注意⚠️封口的部分不要太厚，炸的时候容易翻不过来）
5
稍放置一会儿，醒下下，感觉面皮轻飘飘就可以下锅炸了
6
色拉油，油温7成热中小火（不要过小，面皮容易太油），筷子放在里面有小泡，放进去炸，一会儿就会浮起来，颜色变深翻面，两面颜色金黄就可以出锅了
7
炸的过程中，包子会膨胀起来，尽量根据锅的大小放合适的数量
8
非常香，面皮松软，馅料浓郁。俄罗斯人会配酸奶酪一起吃。我们习惯配酸奶或奶茶一起吃，热量高炸食尽量白天吃，避免晚上代谢不掉。
