麻辣蒜香烤茄子
简单
4人份
把菜谱用量的三瓣蒜看成了三头蒜，美丽的误会促成了这道菜的诞生 小提示：大蒜如果是用压蒜器压的可以跳过过油这个环节压蒜器压的大蒜不会很冲 我的因为是刀切的颗粒还算比较大所以要过油不然太冲
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食材清单
其他
- 1头(根据自己口味添加)大蒜
- 2个茄子
- 一小把干辣椒
- 适量小米椒
- 适量干花椒
- 适量油
- 适量花椒油
- 适量蚝油
海鲜类
- 适量鱼露
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
804.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净一分为二切花刀
2
烤箱180度预热 茄子两面都刷油入烤箱烤约20分钟(请根据自家烤箱调整时间)
3
大蒜切成蒜蓉(有压蒜器更好详细看小提示)
4
小米椒跟香葱切好
5
炒香干辣椒跟花椒(不喜欢焦焦的辣椒请少炒一会儿)
6
冷一会儿放在臼子里舂成粉
7
热锅冷油下蒜末(压蒜器的跳过这个步骤)
8
蒜末差不多后关火加入盐，白糖，蚝油，鱼露，小米椒搅拌均匀 盛出备用
9
时间到了把茄子拿出来 用筷子能轻易的戳出一个洞就好了
10
茄子翻面涂上花椒油(没有可不用 味道会差一点)
11
把蒜蓉酱均匀铺在茄子表面
12
烤箱180度10分钟 中间过5分钟把茄子拿出来撒上之前舂的辣椒粉
13
最后出烤箱的时候撒上葱花
14
开动
