爆炒猪肝西红柿
简单
4人份
猪肝补血，西红柿维生素多，二者结合可以更好的补血，有没有啊？😁，另外西红柿可去猪肝的腥味，又容易出汁避免猪肝被炒老了。
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食材清单
其他
- 150克或者1个西红柿
- 1汤勺料酒
- 1汤勺淀粉
- 200克猪肝
- 3薄片姜
- 5个青椒
- 5瓣蒜
- 适量油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切新鲜猪肝：清水洗净，去掉白孔一样的东西，切成小薄片。新鲜的不好切可以把猪肝放冰箱冻一下再切就很简单了，冷冻过的猪肝切好后洗洗捞起来沥着。
2
腌制猪肝：取一个盆子或者玻璃碗，放入上述切好的猪肝，加入切好的姜片、蒜、淀粉、料酒、盐，用筷子或者手搅拌均匀，腌制15分钟。
3
清洗切青椒和西红柿：切成块状。可以提前清洗好了用淘米水泡着（去去残留的农药）。
4
开水烫猪肝：烧适量的开水，待水开把腌制好的猪肝划入水中，搅拌一下，看见猪肝变色就立马将水和猪肝一起导入备好的过滤篮里面（不要等水再烧开，也不要在锅里面慢慢捞出猪肝）
5
炒锅烧热加油，中大火，加入青椒块，炒至7分熟，放入烫好的猪肝，炒一分钟，就是差不多拌匀的时间，加入西红柿块，转大火翻炒，加入适量的盐（可以少放点），待西红柿八九分熟或者西红柿要出汁时就起锅装盘。
