斑马卡仕达奶油爆浆蛋糕
简单
4人份
2020年10🈷️22为自己做的一个生日蛋糕 不想太复杂，也不要太甜腻
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 15克可不放黄油
- 15克玉米淀粉
- 200克纯牛奶
- 20克热开水
- 250ml淡奶油
- 2个鸡蛋
- 2滴白醋
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 70克牛奶/水
- 卡仕达酱
- 斑马戚风
调味料
- 20克糖
- 60克细砂糖
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
749.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
20克热开水➕10克可可粉化开
2
蛋清蛋黄分离，油➕奶搅拌➕粉再➕蛋黄 z字型搅拌
3
蛋黄糊分两份 取少许蛋白➕化开的可可粉搅拌倒去其中一份蛋黄糊里，打发蛋白分别倒入两种蛋黄糊
4
不是专业，只为吃的健康
5
斑马戚风可以参考其他菜谱
6
卡仕达酱
7
蛋黄➕糖打发至发白 再➕入玉米淀粉打发均匀
8
200牛奶煮开 倒入四分之一去蛋黄糊里一边倒一边搅拌 不要停哦
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之后再全部倒一起搅拌
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回锅里小火煮 过程不停的用打蛋器搅拌
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慢慢的成酱，放置有冰水的盆上不停的搅拌使它更细腻 冷却放冰箱
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卡仕达酱做好了，倒入250ml淡奶油去打发，浓稠自己看哦，我的用量就可以直接做淋面
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整体甜而不腻 秒杀奶油蛋糕
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开吃 爆浆 戚风蛋糕中间挖个洞就可以倒卡仕达奶油酱去了
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最后过筛了可可粉装饰