菠菜汁爱心馒头（一次发酵法）
简单
4人份
把你的心我的心串一串 ....... 串一个个心形馒头 .......
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克温水
- 130克菠菜汁
- 260克中筋面粉
- 260克面粉
- 3克酵母粉
- 5克食用油
- 绿色面团
调味料
- 10克白糖
谷物
- 白色面团
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜只取叶子部分(颜色更绿），洗干净切碎
2
菠菜叶加水打成汁（我130克菠菜叶加100克清水，过滤出130克汁，喜欢这个颜色可以按照我的用量，想要更深点，可以减少清水量）加入酵母 白糖搅匀以后加入面粉，揉成团以后加入食用油 继续揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒5分钟！然后操作白色面团，同样醒5分钟
3
这是我揉好的，我先处理的绿色，白色继续盖上保鲜膜
4
用擀面杖擀成方形，然后对折，放入压面机，用1档压完，然后两边 对折，继续压一次（我的是1档最厚，大家自己参考）
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然后过一次3档，出来的厚度我觉得合适，不建议压太薄，会影响酵母活性！
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按照同样方法处理好白色面团
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两张面皮叠在一起,我从中间切断了，感觉有点长
8
两个面皮中间抹水让粘连性更高，白色面皮上面也抹水，道理相同
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下端用手指压扁，从上往下慢慢卷，边卷边往回扯，尽量卷紧点
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两个都卷完，如果粗细不均可以双手搓均匀
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根据自己的喜好切大小
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取出其中一个，用刀一分为二，其中一边的底部抹水
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底部对齐，两个手掌如图所示，挤压出心形🧡
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用手指捏拢❤️尖，不粘的话可以抹点水
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爱你的❤️❤️
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全部做完，开始发酵，我是烤箱发酵功能40分钟
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这是发酵好的样子
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开水上锅蒸12分钟，关火焖3分钟(我的发的很好，所以开水上锅蒸的，觉得发酵差点，冷水上锅蒸，上汽以后蒸12分钟)
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好多颗膨胀的❤️❤️
20
好喜欢，吃不完的装保鲜袋放冷冻，下次吃的时候，蒸笼蒸热，口感丝毫不会差
