南瓜椰蓉包

简单 4人份

之前发过这个整形的面包图，很多小伙伴问做法。这次用南瓜面团搭配浓郁的椰蓉馅来做~ 虽然选的南瓜颜色较浅，但成品颜值还是棒棒的月饼季接近尾声啦，暖心诱人的南瓜季开启\(^o^)/ 椰蓉馅做法：http://www.xiachufang.com/recipe/102423302/ 椰子油可以换做等量黄油

南瓜椰蓉包

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

#椰蓉馅
10克奶粉
150克南瓜泥
20克黄油
300克王后硬红高筋粉
30克*9椰蓉馅
49克牛奶
50克全蛋液
9克（或者耐高糖干酵母3克）鲜酵母

调味料

3克盐
40克糖

营养成分

热量

311.0 卡

蛋白质

29.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

99.0 克

纤维

9.0 克

糖

2.0 克

钠

987.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

南瓜切块蒸熟后冷却备用

步骤 1

2

（可以一次多蒸一些，放在冷冻随用随取）

步骤 2

3

面团材料中黄油以外的所有食材（包括南瓜泥）混合，

步骤 3

4

放入厨师机搅拌缸，

步骤 4

5

先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态

步骤 5

6

加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。

步骤 6

7

转2-3档继续揉至能拉出半透明薄膜的阶段

步骤 7

8

放入容器盖上保鲜膜

步骤 8

9

放在25-28度的环境中进行基础发酵

步骤 9

10

发酵至2~2.5倍大。

步骤 10

11

手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

步骤 11

12

将发酵好的面团取出，轻拍排气

步骤 12

13

称重后等分为9份

步骤 13

14

滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

步骤 14

15

取一个松弛好的面团，擀开

步骤 15

16

边上气泡拍掉

步骤 16

17

翻面，包入适量馅料

步骤 17

18

收口捏紧，依次做好后稍稍松弛10分钟左右

步骤 18

19

取一个松弛好的面团，擀开

步骤 19

20

翻面，如图分别自左和右向中间1/3处倾斜折叠

步骤 20

21

折后如图三角状

步骤 21

22

用锋利的刀子尖端如图切开，不要切断

步骤 22

23

尖端向下穿过切口

步骤 23

24

翻面稍微整理即可

步骤 24

25

依次做好摆入烤盘

步骤 25

26

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍

步骤 26

27

手指轻摁表面可以缓慢回弹

步骤 27

28

放入预热好的烤箱，中层

步骤 28

29

烤箱上管170下管190度烘烤18分钟出炉

步骤 29

30

趁热刷黄油后脱模冷却即可

步骤 30

31

喜地入的这款瑞典原产的米琪猫木质托盘，颜值妥妥哒~~

步骤 31

32

链接戳：https://www.xidibuy.com/detail/9974.html

步骤 32

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