飓风蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克可可粉
- 1个28x28烤盘
- 20克热水
- 4个鸡蛋
- 50克低筋面粉
- 50克牛奶
- 50克玉米油
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
284.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有材料（鸡蛋、细砂糖、牛奶、玉米油、低筋面粉、可可粉、热水……）
2
取两个无水无油的盆，彻底分离蛋白、蛋黄（4个鸡蛋）
3
蛋黄搅匀，加入牛奶50克、玉米油50克 搅拌均匀，筛入低筋面粉50克
4
搅拌好的蛋黄糊
5
蛋白4个，加入糖60克，打发至大弯钩状
6
用翻拌的手法，混合蛋白、蛋黄
7
【可可糊】可可粉10克 加入热水20克，搅匀
8
取150克蛋糕糊
9
加入可可糊
10
翻拌均匀
11
装入裱花袋中，剪一个
12
8厘米左右的口
13
烤盘（28x28厘米）铺上油纸
14
倒入原味蛋糕糊，抹平
15
上层，挤上可可蛋糕糊
16
用手指在蛋糕糊上，划“Z”形
17
再旋转烤盘90度，继续划“Z”形……划好后，震气泡……
18
160度，上下火，中层，烤25分钟
19
取出后，撕开四周的油脂（散热）
20
待蛋糕片的温度接近手温时，即可 借助晾网、油纸，把蛋糕片翻过来，揭掉 背面的油纸……
21
顶端切成一个45度角的斜面
22
靠近自己的一侧，用锯齿刀，切割几道（不要切透）
23
借助油纸、擀面杖，把蛋糕片 卷起来
24
放冰箱冷藏一小时 定型……
25
取出定好型的蛋糕卷，打开油纸，切掉两头……
26
端面的花纹……美美哒……
27
切块，看看内部花纹……
28
美美哒……
29
美美哒……
30
美美哒……
31
美美哒……
32
好看好吃😋😋😋……
