笋干老鸭煲，食补爱好者别错过！
简单
4人份
隔年老鸭最适合煲汤了，加几片泡发的笋干更是绝妙，不仅提味增鲜，还能吸收老鸭的一部分腥油，煲出的汤头特清亮，味浓又滋补！
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食材清单
其他
- 100克火腿
- 100克笋干
- 一只（3斤半左右）老鸭
- 适量蒜
- 适量黄酒
蔬菜类
- 适量小葱
- 适量生姜
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
676.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
713.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
笋干使用前先泡发，把笋干放在淘米水中，浸泡2小时后，洗净待用；火腿切片；生姜切块，待用；
2
选三斤半左右的隔年老鸭，鸭子洗净后，在腹部开口处加一些盐和黄酒，塞入蒜瓣和整颗小葱；
3
将处理好的鸭子放入铸铁锅中，加水至淹没鸭身；
4
直接在锅中倒一些黄酒，鸭身上放几块姜片去腥；
5
大火煮沸后调中火，煮至沸腾状态，15分钟后调小火，加盖继续炖煮40来分钟；
6
炖煮的过程中，要不时舀起汤汁淋到鸭身上，以方便它入味；
7
接下来，放入笋干和火腿，加一点点盐、白砂糖调味；
8
继续炖煮半个小时，直至鸭子熟透，汤醇味浓的笋干老鸭煲就做好了。
