老爸的牛肉丝（爆炒牛肉丝）
简单
4人份
老爸最拿手的菜就是炒牛肉丝和炒鸡。那是别的地方吃不到的味道，所以每当过节必定是老爸下厨的。老爸做的牛肉丝，口感很嫩、味道足，很适合陪着山东煎饼或者烙饼卷着吃。整个菜属于快手菜，腌好了后，10分钟出锅。
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 一小撮碱面
- 少许花椒粒
- 少许黑胡椒粉
- 适量油
肉类
- 500g牛肉
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 1块姜
- 1段葱
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
541.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切细丝，牛肉先冻一下，顺条纹可以切出细细的丝，丝越细最后越嫩
2
牛肉丝加生抽、老抽、蚝油、糖、碱面、油和少量盐腌制2-3小时
3
油热下花椒粒、葱丝、姜丝爆香，下腌好的牛肉丝，炒散至变色，加入黄豆酱翻匀收汁出锅
