山药炖乳鸽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1把大葱（或者小葱）
- 2只鸽子
- 2根山药
- 3克胡椒面（胡椒豆）
- 5克虫草花
- 若干枸杞
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
641.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
宰杀好的乳鸽，清水冲去血水
2
直之干净（这样做出来的汤，无腥味），颜色清亮
3
肉下过，凉水给上。大火煮开去血沫 杂质（加少许料酒去腥）
4
煮好的鸽子肉（凉水烧开两三分即可），捞出 凉水冰一下（进一步去杂质） 沥干 备用
5
我把 黄芪 党参和葱姜 胡椒豆一起包好在料包里下锅
6
锅内（陶罐最好）叫水 放入 料包 下如鸽子肉
7
水高于肉三个关节多一点即可
8
大火煮开去浮沫，煮十分钟
9
转小火二十分钟
10
最后调味，加入洗好切好的山药 和 虫草花 煮十分钟即可（刮山药皮时，注意防护措施 比如，带一次性手套瓜皮。因为山药粘液有许多人容易过敏）
11
也可整只炖煮，最后加少许 小葱香菜 增加风味
