梅子糖醋扇骨
简单
4人份
肉香、味美，十分开胃，小酌、配饭一绝。
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食材清单
其他
- 100克梅干
- 1250克猪扇骨
- 150克花生米
- 150克陈醋
- 3粒八角
- 90克冰糖
- 一小块桂皮
- 香叶5片，生抽、米酒、盐各适量。
蔬菜
- 15克姜
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
扇骨洗净剁小块，焯水后冲洗，沥干水分。
2
花生米洗净，姜切片。
3
热锅倒入少许油，下冰糖40克，炒制糖色起锅备用。
4
热锅倒点油，下姜片、八角、香叶爆出香味即下扇骨边煸炒边烹入米酒，倒入糖色、花生米、梅干加入点生抽、盐翻匀加开水(没过食材三分之二)，大火烧开后改压力锅压煮，上气5分钟，开盖后回炒锅加入余下的冰糖、陈醋小火焖上5一7分钟，控好汤汁，勾薄芡出铞。
