天津卫红烧茄子
简单
4人份
天津人烧菜喜欢用黄酱面酱，这道红烧茄子是老爸的拿手菜，但起初也是老妈传授的！从小到大还真没找到比这个更好吃红烧茄子...🍆
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食材清单
其他
- （素炒可忽略）猪肉
- 2个茄子
- 2粒大料
- 6-8瓣蒜
- 甜面酱/黄酱
- 蚝油
蔬菜类
- 葱
- 香菜
调味料
- 糖
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肉切小片或小丁，料酒淀粉抓匀腌制（素烧此步骤可忽略）
2
茄子切块备用
3
香菜切断，蒜切小粒，葱切小丁
4
茄子吸油，油略多于平时炒菜，不想吃太多油的就一定要小火煸茄子，一只炒到茄子缩小一倍软塌为止，期间要注意不停搅拌以免糊锅
5
盛出茄子，锅内留底油炒香葱末和大料煸炒肉片
6
肉片炒熟稍微变色后，加约两勺甜面酱和一小勺蚝油，加入前面煸好的茄子，看颜色可以选择调一点点老抽，稍许糖（注意甜面酱已含糖）不要放盐。
7
最后加入蒜粒炒香，加香菜稍微翻炒两下即可出锅
