粽子软欧 | 消灭吃不完的粽子！（北鼎烤箱版）
每年端午节都会剩很多甜粽子，没办法，家里的人都喜欢吃大肉粽啊~总是对豆沙粽、红豆粽提不起兴趣。 把甜粽子包进欧包里，瞬间就变成了抢手货哈~欧包松软有嚼劲，搭配软糯糯的甜粽子口感意外蛮搭的！ 家里的甜粽子再也不愁没出路了~
食材清单
其他
- 1-2个豆沙粽子
- 10g可可粉
- 140水
- 1个（液体40g）鸡蛋
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 3g酵母
调味料
- 3g盐
- 40g糖
营养成分
热量
737.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
可可粉可以用抹茶粉代替，也可以都不放，做原味的。
粽子的口味可以是豆沙的、枣泥的、红豆的，如果粽子不算甜建议加一些白糖增加馅料味道。
鸡蛋如果很大，可以减少水的用量，总液体量控制在170-180左右。
将除了黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的团。
因为含水量不少，这步比较粘手，克服下，揉着揉着就不粘了！
说是揉面，其实手法是摔面团，不知道怎么揉面建议搜一下揉面视频哈~
加入黄油，揉到延展状态：轻轻拉开能形成薄膜。
加入黄油后会有一个阶段很难揉面团，努力克服下，要相信自己！
像这样面团有延展性就差不多了。
放入北鼎烤箱，用发酵1功能将面团发酵至两倍大。
也可以用30摄氏度的温度发酵1小时
检查有没有发酵完成的方法是：用手指蘸取少量的面粉，插入面团，如果凹洞几乎维持原状就说明发酵完成。
如果凹洞回弹就需要再发酵一会儿
如果出现大气泡说明面团发酵过渡，闻闻看有没有酒精味，有的话就建议放弃这个面团哦~
发酵面团的时候我们把粽子蒸了，蒸熟就好
煮也可以的~
发酵完成后，取出面团，在案板上撒少量的面粉，然后将面团分成3份，压扁排气，然后滚圆，静置15分钟。
压扁排气的过程要轻柔点，能听到“沙沙”的声音，那是面团在唱歌哈
静置过程中要盖保鲜膜或者湿纱布，以防面团被吹干。
静置的同时将粽子擀扁，建议放在保鲜膜里擀，就不会粘得到处都是啦~
面团静置完成后，擀平，放上豆沙粽子。
粽子的用量可多可少，但不要放太多，面包的味道会被粽子抢走。
将面团卷起来，确保豆沙粽馅不会漏出来。
并将接口捏紧，整成你喜欢的形状。
这步一定要捏紧哦，不然最后烘烤时馅料有可能会爆出来
将面团放入烤盘中。
面团与面团之间的间隔要大一点，一会儿面团会长胖哦~
用发酵2功能发酵至1.5倍大。
夏天也可以室温发酵，32-38摄氏度的温度都可以，大概半小时
但室温发酵记得盖湿纱布哦，以防面团表面被吹干
发酵完成后撒上少许的面粉，割几道口子。
这步的同时，记得预热烤箱哦，温度是200摄氏度
最后200度烤15分钟就可以啦~
面包做完以后不要放冰箱！完全冷却后用袋子扎紧，并在2天内吃完哦~
