好吃到停不下来的肥牛饭 米其林一星铁板烧复刻版
简单
4人份
今年中去东京玩的时候，误打误撞进了米其林一星Ukai-Tai，也是全球第一家铁板烧主题的餐厅。 在Ukai-Tai吃到的一个非常惊艳的主食“肥牛饭”，一直念念不忘。于是回家后琢磨着把这道饭给复刻出来了。 用肥牛片和大量的蒜、洋葱爆炒，米饭吸饱了牛肉、牛油、洋葱和蒜末的香气，带着一丝甘甜，再拌入新鲜的生蛋黄，顺滑鲜香，入口即化。简直是让人忘却卡路里的美妙体验，好吃到停不下来。 如果有上好的和牛片当然是最好的，若没有，用一般的火锅片也没问题。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1小勺蜂蜜
- 1颗可生食鸡蛋
- 200g肥牛片（火锅片）
- 3瓣大蒜
- 一碗米饭
- 一颗半洋葱
- 少许油
- 少许黑胡椒
调味料
- 2勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
606.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥牛片用酱油、黑胡椒抓匀，腌制10分钟。
2
蒜切末。
3
洋葱洗净切细。
4
准备一碗热米饭。
5
锅内倒少许油，下蒜末、洋葱中火爆香。
6
炒到洋葱变软、透明、出水。起锅。
7
将腌制好的肥牛倒入锅内，肥牛片可能会黏在一起，用筷子中火翻炒，把肉片打散分开。
8
炒到肉片一半段生，就可以再次倒入刚刚炒好的洋葱，一起翻炒。
9
加入料酒、盐调味。
10
看到肉片基本上色后，就可以关火了。
11
不要过度翻炒加热，牛肉老了就不好吃了。
12
加入一小勺蜂蜜，拌匀。
13
撒黑胡椒。
14
起锅装盘，趁热和米饭拌匀。
15
鸡蛋取蛋黄，放在拌好的肥牛饭上，戳破蛋黄，拌匀，即可食用。
16
要用勺子挖着吃才过瘾呀！
