摩卡咖啡生日蛋糕
简单
4人份
咖啡可可味道的蛋糕！非常好吃！八寸蛋糕的配方！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶油
- 10克玉米淀粉
- 150克（5个左右）蛋白
- 15克可可粉
- 20克黑巧克力
- 2滴白醋
- 50克水
- 50克色拉油
- 5个蛋黄
- 5克咖啡粉
- 60克低筋面粉
- 60克牛奶
- 6克可可粉
- 戚风蛋糕
- 抹面夹心奶油
- 摩卡咖啡糖浆
调味料
- 15克糖
- 25克糖
- 65克糖
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
259.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做戚风蛋糕，所有材料准备就绪！
2
将蛋清放入冰箱冷冻，冷冻到有点冰碴儿，这样容易打发。
3
将蛋黄和牛奶、白糖混合搅拌。
4
将低筋面粉、咖啡粉、可可粉混合
5
加入色拉油搅拌均匀。
6
筛入面粉混合物
7
搅拌均匀
8
这时从冰箱中拿出蛋清，已经有些冰碴儿了
9
打发蛋清，打发过程中分三次加入白糖，第一次起泡了加入，第二次稍有些纹路加入第二次纹路清晰加入。
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打发到有个直立的小尖尖
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将蛋清分三次加入
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加入时要这样翻拌，不能划圈搅拌，容易消泡
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装入模具，拿起模具震几下，把气泡摔出来
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烤箱150度预热五分钟，然后放入蛋糕，150度50分钟，我家美的蒸烤箱不分上下火，要根据自家烤箱设置温度。
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脱模后的戚风蛋糕。
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接下来开始调奶油，准备好配料，奶油选用金钻
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将巧克力片微波炉加热融化，加入咖啡粉搅拌均匀
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加入奶油，奶油每次要多次少量加入，因为奶油是凉的，热的巧克力容易凝固，如果凝固了就再用微波炉加热一下。
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搅拌均匀后是这样的，如果不马上做可以发个冰箱冷冻，用的时候拿出来化开使用。
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将奶油打发
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将水、可可粉、咖啡粉、白糖混合搅拌均匀！
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将戚风蛋糕切成三片，将摩卡咖啡糖浆均匀抹于蛋糕上。
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下面就开始造型了！我做了三个蛋糕，配方是八寸的，六寸可以减半！给闺蜜的礼物！
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给喜欢超人的宝贝！
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给师兄的生日蛋糕！