山药饼肉夹馍 宝宝辅食食谱
“参考月龄：18个月以上 中间夹着口口香的肉馅，再混着清脆的甜椒和香甜玉米粒，这满满登登的食欲感我看着都直流口水啊！” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 120克普通面粉
- 150克山药
- 25克玉米粒
- 2个鸡蛋
- 3克酵母
- 45克青椒（甜椒）
- 适量无添加酱油、鲜菇粉
肉类
- 100克肉馅
营养成分
热量
755.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
641.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：山药150克、鸡蛋2个、普通面粉120克、酵母3克 辅料：肉馅100克、青椒（甜椒）45克、玉米粒25克、无添加酱油、鲜菇粉
操作时间：50分钟
美味指数：★★★★★
*以上食材量仅代表制作量，不代表宝宝的一餐食用量
将山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸15分钟左右。
熟透后取出，捣成泥状。
在山药泥中打入鸡蛋，再加入酵母、普通面粉，用筷子搅拌成面絮状。
*再次强调，面粉和酵母要按照我的比例来！只要酵母不失效，发酵的成功率超级高，此处的面粉中低筋粉或者中筋粉都可以。
接着揉成光滑柔软的面团。
*你们如果不想用山药，也可以换成南瓜、红薯这样的食材，但因为和山药水分差距较大，所以要微调面粉量，最终以揉成光滑、柔软的面团为准。
盖上保鲜膜，将面团发酵为原来的2倍大。
*你们可以放入烤箱内用发酵功能40度发酵1小时，或者放在笼屉上，蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。
*直接静置发酵也可以，要注意观察面团的状态，主要以发酵到原来的2倍大为准。
取出发酵好的面团，放在揉面垫上排气、揉匀。别忘了在揉面垫和手掌上撒点干面粉来防粘。
然后将面团搓成长条形状，再切分成大小均匀地面剂子。
将每个面剂子揉圆，再按压成饼状。我建议这次的饼要做的稍微有点厚度，方便夹馅。
盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，让面饼更松软。
将醒发好的面饼放入平底锅中，开小火慢烙，直至两面金黄，熟透后取出，放好备用。
*烙面饼的时候记得用不粘锅，且不用刷油直接烙就好。
锅中刷一层薄油，倒入葱花炒香，再倒入肉末翻炒均匀。
待肉末变色后加入青椒丁、焯过水的玉米粒，继续翻炒。
*我提供的这个馅料版本口感是非常好的，如果你们想替换成胡萝卜等其他蔬菜也可以。
最后加入适量的无添加酱油、鲜菇粉调味，翻炒至熟透后盛出。
*无添加酱油和鲜菇粉是给肉馅调味用的，你们根据自家娃的月龄适量增减就好。
将烙好的山药饼对半切开，中间塞入肉馅即可。
一份份软萌喷香的宝宝肉夹馍就做好啦，一个就能当一餐，什么时间吃都超合适！
