青椒鳝丝--青椒炒鳝鱼丝
简单
4人份
鳝鱼是我老家湖北常吃的一种荤菜，简单一点可以做成青椒鳝丝，复杂一点可以做鳝鱼筒子烧黄瓜。鳝鱼鲜美滑嫩，对于我这种牛羊肉都过敏的同学是绝佳的肉菜😁 这里是妈妈开发的菜谱，两人份。
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食材清单
其他
- 1勺醋
- 2个尖椒
- 2瓣蒜
- 450克鳝鱼
- 4个青椒
蔬菜类
- 2根葱
- 2片生姜
调味料
- 1勺酱油
营养成分
热量
653.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在菜场买鳝鱼，要求店家把活的鳝鱼剔骨。（跟店家说要杀活的，不要烫熟的，是做鳝鱼丝用的）很多店家都不太会，买的时候要先问好。
2
鳝鱼洗干净，切成丝。大概宽是5mm。
3
备菜 青椒切丝，生姜和蒜子切沫，葱白切段（高手请自动忽略：葱白就是只留下面，不要上面绿的）
4
锅烧热，把青椒放进来（不放油的）。翻炒至表面有点皱。把炒好的辣椒盛在碗里。
5
锅洗干净，烧热，放油。把蒜沫，姜沫，葱白，尖椒爆香。鳝鱼放进去，大火爆炒。加酱油，醋各1勺。炒好的青椒放进去，一起炒。然后就可以起锅啦😄
